央广网南京4月29日消息（记者郑楚豫 通讯员刘敏 程守勤）近日，被誉为中国人“吃饭指南”的《中国居民膳食指南》时隔6年后再次更新。相对于2016版，新一版由六条“核心推荐”改为八条“膳食准则”，对5个方面推荐摄入量进行调整，并首次提出“东方健康膳食模式”。为何会有这样的调整，央广网记者找到了东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖，请他为我们解读一日三餐如何吃才能更健康营养。
《中国居民膳食指南》时隔6年后再次更新（图片来源：视觉中国）
六条“核心推荐”改为八条“膳食准则”推荐更加细化
据介绍，2016版膳食指南“六条核心推荐”升级为2022版“八条膳食准则”，新版膳食指南提炼出来平衡膳食八准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
金晖主任介绍，新版指南中“推荐”到“准则”，力度加强了，膳食指南的可信度更高，每一条的推荐更加细化。比对上一版，“会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费”为新增内容。“会烹会选，会看标签”更加强调要认识不同食物的营养价值，对于预包装食品，要会读营养标签。营养标签可以让你买到更有价值的食物。“公筷分餐，杜绝浪费”则是推广健康文明的生活方式：坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播。
首次提出东方健康膳食模式更加适合中国人
新版指南同时借助最新的文献证据、中国居民的现状分析、与其他国家膳食指南对比，最终给出了适合中国人群的新的推荐及膳食模式，创造了一个新概念“东方健康膳食模式”。
据了解，在中国疾病预防控制中心的营养调查和慢性病的调查中发现，以苏浙沪为代表的江南地区和广东、福建等沿海地区的饮食模式，被认为是较为健康的饮食模式代表。主要的特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果奶蛋丰富，尤其是水产品摄入比较多，对大多数人有很好的借鉴作用。
小小数字变化大大健康学问
此外，记者发现和2016年膳食指南相比，“膳食宝塔”各类食物的推荐摄入量有所微调，但是调整背后，隐藏大大的健康学问，更加有利于身体健康的保持与疾病的预防。
“限盐”继续升级，由原来6克下降到5克。奶及奶制品推荐摄入量由300克提高到300到500克。上一版中将动物性食物分为畜禽肉40-75克、水产品40-75克、蛋类40-50克，而新版调整为动物性食物120-200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。谷薯类的推荐量由原来的250-400克，调整为谷类200-300克，其中含薯类50-100克和全谷物杂豆50-150克。将谷薯类细分，并作推荐摄入量指导。倡导足量饮水，每天饮水1500-1700毫升，成年男性每天喝水1700毫升，成年女性饮水量1700毫升。
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